Sabato 4 febbraio l’Agriturismo Tenuta San Michele celebra l’abbraccio tra prodotti di alta qualità del territorio cilentano e di quello casertano.
Protagonisti della serata saranno il delizioso Maialino Nero Casertano e piatti tipici della tradizione del Cilento.
Le portate verranno, poi, valorizzate ulteriormente grazie all’abbinamento con quattro differenti vini della Cantina Nugnes: Falerno del Massico Tacito Rosso, Falanghina IGT Vite Aminea, Caleno Riserva Falerno del Massico DOC, Falerno del Massico Rosso DOC Onn’Antò Riserva Nugnes 2015.
A rendere ancora più unica la serata è l’utilizzo nei piatti del menu di due ingredienti Presidi Slow Food:
- Oliva caiazzana: una varietà antica d’oliva con un patrimonio genetico unico. Ha meno carboidrati rispetto alle olive verdi, molti sali minerali. Ha proprietà energetiche e ricostituenti e si caratterizza per un’alta digeribilità;
- Fagiolo di Controne: dalla buccia sottile ed impalpabile, altamente digeribile, versatile e abbinabile a diversi piatti e vini sia bianchi che rossi.
Menu al costo di € 40 a persona:
- Antipasto abbinato al vino Nugnes Vite Aminea:
- Spiedino con olive, pomodorini ciliegina e basilico; Affettati: Nero Casertano e Mortadella alla piastra;
- Verdure: Scarola e Verdure grigliate.
- Primo piatto: Genovese con candele, abbinato al vino Nugnes Tacito Falerno del Massico DOC;
- Secondi piatti abbinati al vino Nugnes Caleno Riserva:
- Scarola e fagioli con crostini di pane;
- Polpette di Nero Casertano in sugo;
- Broccoli saltati, salsiccia, patate lesse.
- Dessert accompagnati dal vino Nugnes Onn’Antò:
- Torta cilentana e Scauratielli.
Hai la possibilità di scegliere l’intero menu al costo di € 40 oppure la singola portata, accompagnata dal calice di vino, al costo di € 20.
La serata sarà impreziosita dalla performance dal vivo con musica popolare della band Kantamò.
Cena a Paestum con vino Nugnes Tacito
Tra i protagonisti della serata c’è il vino Nugnes Tacito, prodotto dall’azienda agricola di Carinola (CE).
Il Tacito è un vino rosso ottenuto da uve Aglianico e Piedirosso, coltivate sui terreni di origine vulcanica di Carinola, alle pendici del Monte Massico.
È un vino rosso dal colroe rubino intenso, dal sapore tannico equilibrato, con sentori di ribes, mora selvatica e vaniglia.
Sistema di allevamento Guyot per un vino con vinificazione a temperatura controllata e fatto maturare per 12 mesi in acciaio.
Grado alcolico: 13,5°
Cena a Paestum con vino Nugnes Onn’ Antò
Il vino Onn’ Antò è dedicato al fondatore Antonio Nugnes.
Invecchiato in barrique di rovere francese, è ottenuto aggiungendo una piccola percentuale di Primitivo al taglio di Aglianico e Piedirosso.
Vino rosso intenso con tonalità violacee, al naso note di frutta rossa, prugna, pepe e delicati sentori speziati.
Gusto pieno, armonico e gradevolmente tannico.
Denominazione: Falerno del Massico Doc
Sistema di allevamento: Guyot
Uve: 70% Aglianico, 20% Piedirosso, 10% Primitivo
Tipo di terreno: di origine vulcanica
Zona di produzione: Carinola (CE)
Epoca di vendemmia: fine ottobre
Vendemmia: a mano
Vinificazione: a temperatura controllata
Maturazione: circa 24 mesi in Barriques di rovere francese
Affinamento: 18 mesi in bottiglia
Gradazione: 14,5°
Cena a Paestum con vino Nugnes Caleno Riserva
Il Caleno Riserva è un vino potente ed elegante, invecchiato in botti di rovere e ottenuto dal taglio di uve Aglianico e Piedirosso.
Denominazione: Falerno del Massico DOC
Sistema di allevamento: Guyot
Uve: 80% Aglianico 20% Piedirosso
Tipo di terreno: di origine vulcanica
Zona di produzione: Carinola (Ce)
Epoca di vendemmia: fine ottobre
Vendemmia: a mano
Vinificazione: a temperatura controllata
Maturazione: circa 12 mesi in Barriques di Rovere Francese
Affinamento: 12 mesi bottiglia
Gradazione: 14°
Cena a Paestum con vino Nugnes Vite Aminea
Nugnes Vite Aminea ha origine da una vite antichissima di uva falanghina, la prima ad essere impiantata nelle terre fertili dell’ager falernus dal popolo greco degli aminei stanziatosi in questi luoghi.
Denominazione: Falanghina IGT
Sistema di allevamento: Guyot
Uve: 80% Falanghina 20% Coda di Volpe
Tipo di terreno: di origine vulcanica
Zona di produzione: Carinola (Ce)
Epoca di vendemmia: fine ottobre
Vendemmia: a mano
Vinificazione: a temperatura controllata
Maturazione: 5 mesi in acciaio
Gradazione: 13,5°
Per info e prenotazioni contattaci al 392 7730432
